'Escola de Hotelaria de Colares regista pastel Maçãnata'

No Jornal da Região: "O pastel de nata de maçã, produzido pela EPAV - Escola de Hotelaria de Colares, passou a ser uma marca registada denominada Maçãnata, informou hoje a unidade de ensino profissional do concelho de Sintra. Segundo o chef Bruno Gaspar, da EPAV, a receita do Maçãnata junta ao pastel de nata pedaços de maçã reineta, a partir de "um processo de ligação e equilíbrio entre açúcares, texturas e bases de confeção". [notícia integral]